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June 01, 2014

しょっぱいのと甘いの


最近のわたしのおやつは米粉のクッキー
ここ1カ月ぐらい米粉のクッキーを作って毎日食べてます。
 今回のはカシューナッツ入りですが、クルミのほうが好き。
近頃、クルミが品薄で、買えません。のでカシューナッツ入りにしてます。
 私なぜかクッキー好き。自分で作ったクッキーはサクサクでおいし~。
特に米粉で作るとサクサク感増します。が・・・崩れ易いのが難でした。
いつものレシピを改良して、ちょっとまとまってるサクサククッキーが出来ました。
 おいしいのはいいけど、止まらない。せっかく痩せたのに・・・気をつけなきゃ。
それから、夫婦二人暮らしだとごはんが余ってしまいます。
たいていは冷凍してしまうのですが、今日はしょっぱいおやつが無いのに気付き
残りごはんでおせんべいを作りました。
冷ご飯をオーブンの天板にクッキングシートを引いたその上に乗っけて広げます。
麺棒で薄く広げて、120度ぐらいのオーブンで1時間焼きます。乾燥させて、食べやすい大きさにして、油で揚げます。
 上がったら、醤油かけたり塩をかけて、出来上がり。
これまた油で揚げてるので食べ過ぎに気を付けないとね。

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